|
|
Gebakken Rijst Met Bleekselderij En Garnalen.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kies voor het gerecht Noordzeegarnalen want dat zijn nog altijd de lekkerste garnalen die er zijn. Ze moeten tegenwoordig wel in water gespoeld worden omdat de garnalen na het pellen bespoten worden met een bederfwerend middel. Daarvoor gebruikt men vrijwel altijd ascorbinezuur(vitamine C). Door het spoelen in water verliezen de garnalen meestal een deel van hun kenmerkende zilte smaak. Omdat zoveel mogelijk te voorkomen kan het een aanbeveling zijn om in het laatste spoelwater van de garnalen e
Voorbereiding:
Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking in water waaraan(zee)zout is toegevoegd. Laat de gekookte rijst op een zeef of in een vergiet volkomen koud worden. Maak de bleekselderijstengels schoon. Trek, indien nodig, de draden eraf. Snijd de stengels in de lengte in 5 of meer lange smalle repen. Snijd de repen in minuscule blokjes. Spoel de garnalen enkele malem in ruim koud water. Neem ongerechtigheden, zoals achtergebleven schildjes, weg. Laat de garnalen in een zeef uitlekken en zove
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Voeg bleekselderij en Spaanse peper toe. Strooi kerriepoeder erover. Temper de warmtebron. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, 2 minuten zachtjes bakken. Schep de rijst er bij gedeelten, onder voortdurend roeren en omscheppen, door. Strooi garnalen en tomaten erover en schep alles nog enkele malen om. Blijf hierna alles nog zolang(max. 3 minuten)omscheppen tot alle ingredienten door en door warm zijn geworden.
|
|
|